Pequeños rellenos, mesclun, buñuelos de flor de calabacín, bagna cauda, estocaficada, raviolis, ensalada nizarda, pissaladière, ladobagnat, pistou, rellenos, pisto y muchos otros más... todo ello rociado con el reputado vino de Bellet.
Esta cocina rinde homenaje a los productos regionales. El aceite de oliva, en particular, se utiliza en todas las preparaciones culinarias, así como las plantas aromáticas como la albahaca, el ajo, el tomillo, o la farigoulette ...